¿Cuál es la diferencia entre el bicarbonato y el polvo para hornear?
El bicarbonato está hecho 100 % de bicarbonato sódico. El polvo para hornear es una mezcla de bicarbonato (normalmente, entre un 28 % y un 30 %) y varios ingredientes ácidos (solos o combinados). Ambos se utilizan como agentes en los alimentos horneados. El bicarbonato reacciona con los ácidos, libera dióxido de carbono y hace que la masa se eleve. No obstante, se utilizan en situaciones diferentes y no son intercambiables. El bicarbonato se utiliza generalmente en las recetas que tienen un ingrediente ácido (crema tártara, suero de leche, etc.) que reaccionan con la soda y liberan dióxido de carbono. El polvo para hornear, que contiene uno o más ingredientes ácidos para facilitar la reacción, se utiliza en recetas sin ingredientes ácidos.
¿Por qué se modificó la indicación "cambiar cada 3 meses" a "cambiar cada 30 días"?
El mensaje del nuevo cambio de 30 días se basa en nuestros esfuerzos de investigación continuos por comprender el proceso de eliminación del mal olor y la generación del mal olor. Al cabo de 30 días, el bicarbonato ya absorbió mucho mal olor en el congelador. Si reemplazas la caja de bicarbonato todos los meses, mejorará la eliminación del olor y los alimentos permanecerán más frescos durante más tiempo.
